Angostura Bitter 安哥斯特拉苦酒
   Advocaat 蛋黄白兰地酒
   Apricot Flavoed Brandy 杏子白兰地酒或杏子加味白兰地酒
   Amaretto 杏仁甜酒或杏仁利口酒
   Benedictine D.O.M 当姆香草利口酒
   Bailey's 百利甜酒
   Creme de Cassis 黑醋栗甜酒
   Cointreau 君度利口酒
   Grand Marnier 格林曼聂利口酒
   Curacao 橙味利口酒
   Curacao Blue 蓝色橙味利口酒
   Creme de Cacao 可可甜酒
   Coffee Liqueur 咖啡利口酒
   Calliano 千里安诺利口酒
   Chartreuse 沙度士酒
   Creme de Menthe 薄荷甜酒或薄荷利口酒
   Cherry Flavoed Brandy 樱桃白兰地酒或樱桃加味白兰地酒
   Cherry Heering 喜龄樱桃酒
   Cordial Medoc 考地亚美度利口酒
   Campari 金巴利苦酒
   Cognac 干邑白兰地酒
   Calvados 苹果白兰地酒
   Chablis 雪比利（葡萄酒）
   Cider 苹果西打
   Drambuie 杜林标利口酒
   Dubonnet 杜本内
   Fernet Branca 佛南布兰卡酒
   Framboise 覆盆子烈酒
   Grenadine Syrup 红石榴糖浆
   Gin 金酒，大多指干金酒
   Ginger Ale 姜汁啤酒
   Irish Mist 爱尔兰蜜思特甜酒
   Kahlua 甘露咖啡利口酒
   Kirschwasser 樱桃烈酒
   Raspberry Syrup 鹿莓糖浆
   Red Currant Syrup 红醋栗糖浆
   Rum 老姆酒（Light 白色，Golden 金色，Dark 黑色）
   Lime Juice 青柠汁或青柠果汁
   Madeira 马德拉酒
   Martini 马在尼
   Maraschino Cherry Liqueur 马拉斯加无色樱桃利口酒或白色樱桃甜酒
   Orange Bitter 橙子苦味酒或橙味苦酒
   Peach Flavoed Brandy 桃子白兰地酒或桃子加味白兰地酒
   Pisco 比斯科白兰地酒
   Pastis 帕蒂斯大茴香酒
   Plum Flavoed Brandy 李子白兰地酒或李子加味白兰地酒
   Pernod 潘诺酒
   Pimm's No.1 飘仙酒1号
   Sherry 雪利酒
   Southern Comfort 南方舒适甜酒
   Sambuca Romana 圣勃卡利口酒
   Tequila 特其拉酒
   Tonic Water 汤力汽水
   Vermouth 味美思酒
   Vodka 俄得克酒
   Whisky(Whiskey) 威士忌酒

 

常见鸡尾名称酒中英对照

American Beauty 美洲佳丽(130)
After Dinner 餐后(130)
Aiffnity 共鸣(130)
Al (130)
Angel's Rose 天使的玫瑰 (131)
Allen 阿兰(131)
Adonis 亚当尼斯(131)
Alfonso Cocktail 阿尔芳索(131)
Americano 阿美利堪诺 (69)
Alexander 亚历山大 (77)
Alaska 阿拉斯加 (100)
Angel's Kiss 天使之吻 (103)
Applejack Manhattan 苹果曼哈顿 (117)
Applejack Punch 苹果白兰地潘趣 (119)
Apple Rum Rickey 苹果老姆瑞奎 (121)
Anna Kiffey 安娜凯菲 (128)
Booster 布斯特 (130)
Blood Shot 充血压计(132)
Blue Bottle 蓝色酒瓶 (132)
Blue Lady 蓝色佳人 (132)
Brave Bull 勇敢的公牛 (132)
Bullshot 公牛子弹 (80)
Bullshot No.2 公牛子弹2号 (133)
Blue Hawaiian 蓝色夏威夷 (133)
Blue Bird 蓝鸟 (133)
Boston Cocktail 波士顿鸡尾酒 (133)
Bee's Kiss 蜜蜂之吻 (134)
Blue Mountain 蓝山 (134)
Benedictine Cocktail 当姆鸡尾酒 (134)
Bulldog 硬汉 (134)
B&B 毕恩毕 (69)
Bloody Mary 血玛丽 (70)

Bronx 布郎克斯 (70)
Bacardi Cocktail 百家得鸡尾酒 (78)
Banana Daiquiri 香蕉得贵丽 (78)
Bellini 比基尼 (79)
Black Russian 黑俄 (79)
Brandy Egg Nog 白兰地蛋诺 (79)
Buck's Fizz 霸克费兹 (80)
Brandy Buck 白兰地霸克 (99)
Bourbon Collins 波本可冷士 (99)
Black Velvet 黑天鹅绒 (101)
Blue Lagoon 蓝泻湖 (102)
Black Jack 黑色杰克 (107)
Blue DO It 蓝色多义 (108)
Brandy Cobbler 白兰地考比勒 (108)
Bourbon Egg Nog 波本蛋诺 (112)
Brandy Flip 白兰地菲丽蒲 (113)
Brandy Float 白兰地漂漂 (114)
Brandy Fizz 白兰地费兹 (115)
Bourbon And Madeira Julep 波本马德拉朱丽浦 (117)
Brandy Old-Fashioned 白兰地古典 (118)
Brandy Puff 白兰地帕佛 (119)
Brandy Sangaree 白兰地珊格瑞 (121)
Beer Sangaree 啤酒珊格瑞 (121)
Brandy Shrub 白兰地席拉布 (122)
Brandy Peach Sling 白兰地挑司令 (122)
Brandy Sour 白兰地酸 (123)
Black Crystal 黑水晶 (126)
Bikini 比基尼 (127)
Caribbean Sling 卡悦宾司令 (122)
Champagne Pick-Me-Up 香槟提神酒 (118)
Canadian Mist 加拿大蜜斯特 (117)
Charles 查尔斯 (135)
Cafe De Paris 巴黎咖啡 (135)
Club 俱尔部 (135)
Canadian Cocktail 加拿大鸡尾酒 (135)

Casablanca 卡萨布兰卡 (135)
Corkscrew 螺丝刀开瓶器 (136)
Coconut Tequila 椰子特其拉 (136)
Californian 加州人 (136)
Cupid 邱比特 (136)
Cherry Blossom 樱花 (136)
Chocolate Black Russian 巧克力黑俄 (137)
Coffee Grasshopper 咖啡青草蜢 (137)
Carrol 卡罗 (131)
Champagne Cocktail 香槟鸡尾酒 (100)
Coffee Alexander 香槟亚历山大 (98)
Champagne Cooler 香槟库勒 (100)
Clover Club 丁香俱乐部 (100)
Cuba Libre 自由古巴 (103)
Chi Chi 奇奇 (104)
Cool Breeze Cocktail 凉风鸡尾酒 (105)
Copenheering 哥本喜龄 (106)
Champagne Cobbler 香槟考比勒 (109)
Cordial Medoc 考地亚美度 (109)
Chablis Cup 雪比利杯 (110)
Cider Cup 西打杯 (110)
Claret Cup 红酒杯 (110)
Champagne Julep 香槟朱丽浦 (116)
Ching Ching Daisy 馨馨戴兹 (111)
Diana 戴安娜 (137)
Dundee 邓迪 (137)
Davis 戴维斯 (138)
Dorado Cocktail 旗鱼鸡尾酒 (138)
Duchess 女公爵 (138)
Dolce Vita 德思威他 (71)
Dry Rose 干洌的玫瑰 (71)
Dry Martini 干马天尼 (73)
Daiquiri 戴可丽 (81)
Dubonnet Cocktail 杜本内鸡尾酒 (100)
D.O.M.Martini 当姆马天尼 (128)
Delta 德坦 (129)

Eight Bells 八只钟 (138)
Elk 麋鹿 (138)
English Rose 英伦玫瑰 (138)
Eau De Vie Campari 奥地威金巴利 (103)
Emilia 艾米利亚 (105)
Egg Nog Framboise 蛋诺覆盆子 (111)
Eye Opener 睁眼 (118)
Frozen Apple and Banana 冰冻苹果香蕉酒 (139)
Fernet Branca 佛南布兰卡 (139)
Fino Martini 芬诺马天尼 (139)
Florida 佛罗里达 (139)
Flying Dutchman 飞翔的荷兰人 (140)
Free Silver 自由银币 (140)
Fox River 狐狸河 (140)
Flying Grasshopper 飞蚱蜢 (141)
Frozen Sunset 冰冻日落 (141)
Fino 芬诺 (141)
Futurity 未来 (141)
Formule3 佛妙3 (71)
French Connection 法国情怀 (81)
Frozen Daiquiri 福赞戴可丽 (82)
Florida Cocktail 佛罗里达鸡尾酒 (94)
Frozen Apple 福赞苹果 (114)
Frozen Brandy And Port 福赞白兰地钵酒 (114)
French Pick-Me-Up 法国提神酒 (118)
Fino Rickey 芬诺瑞奎 (120)
Fire Limit 火线 (126)
Gin Zoom 金攒明 (125)
Golden Slipper 金色拖鞋 (141)
Grapefruit 西柚 (141)
Grand Marnier Frappe 格林曼聂佛来佩 (114)
Green Dragon 青龙 (142)
Gin Cassis 金醋栗 (142)
Gin Coco 金可可 (142)

Gin Southern 金苏珊 (142)
Glasgow 格拉斯哥 (142)
Golden Gate 金门 (143)
Golden Screw 金色螺丝钉 (143)
Gypsy 吉普赛 (143)
Gin & Campari 金&金巴利 (143)
Golden Bronx 金色布郎克斯 (134)
Gin Fizz 金菲士 (72)
Gin And It 金和义 (72)
Garibaldi 盖日宝典 (82)
Gin And French 金恩法兰西 (83)
Golden Cadillac 金色卡迪拉克 (83)
Golden Dream 金色美梦 (83)
Godfather 教父 (84)
Godmother 教母 (84)
Grasshopper 青草蜢 (84)
Gincher 金驰 (106)
Gibson 吉布森 (88)
Gin Alexander 金酒亚历山大 (98)
Gin Buck 金霸克 (98)
Gin Rickey 金瑞奎 (120)
Gin Tonic 金汤力 (116)
Gin Daisy 金戴兹 (111)
Gin Mint Fix 金茗费克斯 (112)
Golden Fizz 金色费兹 (115)
Gimlet 占例 (115)
Gin Sour 金酸 (123)
Gin Swizzle 金四维索 (123)
Hot Egg Nog 热蛋诺 (124)
Hot Gin Toddy 热金特迪 (124)
Honeymoon 蜜月 (143)
Harvard 哈佛 (144)
Hokkaido 北海道 (144)
Hula Hula 呼拉、呼拉 (144)
Honolulu 檀香山 (144)
Habitant Cocktail 居住者鸡尾酒 (144)

Havana Club 哈瓦那俱尔部 (145)
Hurricane 飓风 (145)
Harvey Wallbanger 哈维沃编歌 (85)
Horses Neck 马颈 (85)
Highland Cooler 高地库勒 (99)
Hawaiian 夏威夷人 (104)
Hunter 猎人 (104)
Ideal 理想 (145)
Indian River 印第安河 (145)
Irish Cresta 爱尔兰之冠 (145)
Italian Aperitif 意大利开胃酒 (146)
Irish Coffee 爱尔兰咖啡 (86)
Irish Fix 爱尔兰费克斯 (112)
Independence Swizzle 印第潘登四维索 (123)
Irish Tea 爱尔兰茶 (125)
Jamaica Glow 牙买加之光 (146)
Jean Lafitte 简·拉斐特 (146)
Jockey Club 赛马俱乐部 (146)
Jackson Square 杰克逊广场 (147)
Jade 翡翠 (147)
Jur 吉儿 (147)
Jack Punch 杰克潘趣酒 (132)
Jack Rose 杰克玫瑰 (100)
Jumping Dragon 腾龙 (126)
Kentucky 肯德基 (147)
King Cole 金扣 (147)
Kangaroo 康加洛 (148)
Kretchma 快驰马 (148)
Kir 凯歌 (87)
Kir Royal 皇家凯歌 (87)
King Alphonse 爱丰斯王 (114)
La Veranda 拉沃伦塔 (128)
Long Island Tea 长岛茶 (108)
Luxury 奢移品 (148)
Ladyfinger 纤指 (148)
Little Devil 恶魔 (148)
London 伦廓 (148)
Loudspeaker 扩音器 (149)
Love 爱情 (149)
Ladies' 女士 (149)

Lillet Cocktail 莉兰鸡尾酒 (149)
Lady In Green 绿色佳人 (146)
Little Princess 小公主 (104)
Laguna-Verde 拉格那－沃德 (107)
Lena 雷娜 (107)
Lady Lyssa 利莎女士 (108)
Mc Brandy 麦克白兰地 (149)
Mc Clelland 麦克里兰 (150)
Million Dollars 百万金元 (150)
Martinez 马丁内斯 (150)
Maxim 美心 (150)
Morro 莫罗 (150)
Miami Beach 迈阿密海滩 (151)
Morning Glory 晨光 (151)
Mai Tai 迈泰 (151)
Mexicano 墨西哥人 (151)
Mexican Clover Club 墨西哥富人俱乐部 (151)
Mary Garden 玛丽花园 (152)
Merry Widow 风流寡妇 (152)
Medium or Perfect Martini 美的或完美马天尼 (73)
Manhattan 曼哈顿 (87)
Margarita 玛格丽特 (88)
Martini With Ice 冰镇马天尼 (98)
Macca 迈卡 (101)
Moscow Mule 莫斯科佬 (103)
Moomba Cocktail 蒙吧鸡尾酒 (105)
Meiner 梅娜 (106)
Mint Cordial 敏德考地亚 (109)
Mint Julep 薄荷朱丽浦 (116)
Mr.Manhattan 曼哈顿先生 (117)
Mexican Coffee 墨西哥咖啡 (125)
Napoleon 拿破仑 (152)
North Pole 北极 (152)
Nine Pick 九种选择 (152)
Negroni 尼格龙尼 (74)
Olympic 奥林匹克 (153)
Opera 歌剧 (153)
Opal 猫眼石 (153)
Opening 开业 (153)

Orange Comfort 橙味舒适 (153)
Old Fashioned 古典鸡尾酒 (74)
Orange Blossom 橙花 (101)
Orange Champagne 橙味香槟酒 (103)
Orange Wake-Up 橙味香槟酒 (119)
Pall Mall 保摩 (154)
Parisian 巴黎人 (154)
Pernod Martini 潘诺马天尼 (154)
Pink Rose 粉红玫瑰 (154)
Pink Pussy Cat 粉红猫 (154)
Poppy 罂粟 (155)
Prince's Smile 王子的笑容 (155)
Prince Edward 爱德华王子 (155)
Pago 巴狗 (155)
Parisian Blonde 巴黎美女 (155)
Porto Flip 波尔图菲利蒲 (75)
Paradise 天堂 (89)
Pina Colada 品那稞拉达 (89)
Planter's Punch (New Recipe) 种植者潘趣（新配方） (89)
Planter's Punch 种植者潘趣 (119)
Pussy Foot 猫爪 (93)
Parsons Special 牧师特饮 (93)
Pink Lady 粉色佳人 (101)
Pimm's No.1 飘仙1号 (102)
Pink Gin 粉金 (106)
Pineaapple Daiquiri 菠萝得贵丽 (110)
Peach Daiquiri 桃子得贵丽 (111)
Pineapple Mist 菠萝蜜斯特 (117)
Port Sangaree 钵酒珊格瑞 (121)
Pisco Sour 比斯科酸 (123)
Pineapple Rose 菠萝玫瑰 (129)
Pink Dream 粉红色的梦 (129)
Queen Elizabeth 伊丽莎白王后 (156)
Qin King's Colour 秦皇本色 (126)
Red Cloud 红云 (156)
Rolls·Royce 罗尔斯·罗伊斯 (156)

Royal 王室 (156)
Robson 罗布森 (157)
Rum Screwdriver老姆螺丝刀 (157)
Rum Sidecar 老姆侧车 (157)
Red Kir 红凯歌 (157)
Ruby 红玉 (157)
Rob Roy 罗伯洛伊 (75)
Rusty Nail 锈钉 (90)
Rum Collins 老姆可冷士 (99)
Rose Cocktail 玫瑰鸡尾酒 (101)
Red Lion 红狮 (101)
Russian Coffee 俄国咖啡 (102)
Rose 玫瑰 (104)
Rum Frappe 老姆佛来佩 (113)
Rum Coke 老姆可口 (116)
Rye Old-Fashioned 裸麦古典 (118)
Rum Shrub 老姆席拉布 (122)
Sunny Boy 快乐男孩 (129)
Sea Breeze 海风 (127)
Scotch Sangaree 苏格兰珊格瑞 (121)
Sherry Gimlet 雪利占列 (115)
Silver Fizz 银色费兹 (115)
South Pacific 南太平洋 (157)
Saketini 萨基天尼 (158)
San Francisco 旧金山 (158)
Silver Bullet 银弹 (158)
Smile 微笑 (158)
Snowball 雪球 (159)
Sunshine 阳光 (159)
Singapore 新加坡 (159)
Summer Bourbon 夏日波本 (159)
Santiago 圣地亚哥 (159)
Silver Bronx 银色布郎克斯 (134)
Sweet Martini 甜马天尼 (73)
Scotch Sour 苏格兰酸 (76)
Screwdriver 螺丝刀 (76)
Sidecar 侧车 (90)
Singapore Sling 新加坡司令 (91)

Stinger 痛击 (91)
Shirley Temple 秀兰邓波 (95)
Suissesse 苏珊 (98)
Salty Dog 咸狗 (103)
Sherry Cocktail 雪利鸡尾酒 (107)
Swiss 瑞士 (108)
Sambuca Cordial 圣勃卡考地亚 (109)
Scotch Orange Fix 苏格兰橙味费克斯 (112)
Sherry Flip 雪利菲丽蒲 (113)
Sambuca Coffee Frappe 圣勃卡咖啡佛来佩 (113)
Tulip 郁金香 (160)
Tango 探戈 (160)
Thanksgiving Special 感恩酒 (160)
Twin Hills 双峰 (160)
Three Miller 三米乐 (160)
Tequini 特昆尼 (161)
Tequila Cocktail 特其拉鸡尾酒 (161)
Tequila Pop 特其拉伴 (161)
Tom Collins 汤姆可冷士 (76)
Tequila Sunrise 特其拉日出 (92)
Tea Punch 茶潘趣 (120)
Tang's Ware 唐三彩 (126)
Turquoise Ripple 涟漪绿松石 (127)
Ulanda 亚兰大 (161)
Unisphere 安妮斯菲亚 (161)
Upstairs 楼上 (162)
Virgin 处女 (162)
Velvet Hammer 万维汉莫 (162)
Vodka Gimlet 俄得克占列 (162)
Vodka Gypsy 俄得克吉普赛 (162)
Vodka Salty Dog 俄得克咸狗 (162)
Viva Villa 维瓦维拉 (163)
Victor 胜利者 (163)
Victory 胜利 (163)
Vodkatini 俄得克天尼 (77)
Valeccito 瓦来西托 (105)
Vermouth Cassis 味美思卡西 (106)

  01.Pink Lady     红粉佳人
原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:此乃1912年,著名舞台剧《红粉佳人》在伦敦首演的庆功宴会上,献给女主角海则尔.多思的鸡尾酒。
烈度:3

02.Tequila Sunrise 特基拉日升
原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。
作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒如同红日正喷薄而出,故名。
星座:射手座(11.23-12.22)
烈度:2.5

03.Matador     斗牛士
原料:龙舌兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。
作法:在古典酒杯中加入三分之一满冰块,将原料倒入摇酒壶摇匀,倒入杯中,置于杯垫上。
来历:Matador之意为斗牛士,墨西哥斗牛盛行,本款鸡尾酒用墨西哥特产龙舌兰做基酒,故名。
烈度:2.5

04.Screw Driver   螺丝起子
原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:当年在伊朗油田上工作的美国人为了克暑,用工具袋中的螺丝起子来搅拌伏特加和柳橙汁作为降温饮料,故名,又称螺丝刀。
烈度:2

05.Russian     俄罗斯人
原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:伏特加原产俄罗斯,故名。
烈度:4

06.Black Russian   黑色俄罗斯人
原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。
来历:本款酒又称“黑俄”,因为采用了俄罗斯人最喜爱的伏特加为基酒,又加入了咖啡香甜酒,颜色较深,故名。
烈度:4.5

07.White Russian   白色俄罗斯人
原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鲜奶油(打过)。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,在上面浇一层打过的鲜奶油,置于杯垫上。
来历:本款酒又称“白俄”,原本是在“黑俄”上加了一层白色的鲜奶油,故名。
烈度:4

08.Angel's Kiss   天使之吻
原料:深色可可香甜酒,奶水,红樱桃装饰。
作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入鲜奶,深色可可香甜酒倒满3/4杯,奶倒满1/4杯(不论容量,只论高度)。横叉樱桃于杯口,置于杯垫上。
来历:不明?
星座:白羊座(3.21-4.20)
烈度:3

09.Cuba Libre     自由古巴
原料:深色朗姆酒30ml,柠檬汁15ml(现榨味更佳),可乐,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量30ml深色朗姆酒与15ml柠檬汁于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:Cuba libre是古巴人民在西班牙统治下争取独立的口号,美西战争中,在古巴首都哈瓦那登陆的一个美军少尉在酒吧要了朗姆酒,他看到对面座位上的战友们在喝可乐,就突发奇想把可乐加入了朗姆酒中,并举杯对战友们高呼:“Cuba libre!”从此就有了这款鸡尾酒。
烈度:2

10.Dog's Nose     狗鼻子
原料:琴酒45ml,啤酒。
作法:量45ml琴酒倒入冰镇的香槟酒杯,加冰镇过了的啤酒至8分满,轻搅均匀,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒润泽光亮,就像一只健康小狗湿润的鼻子,故名。
烈度:2.5

11.Lime Yogurt   莱姆酸奶
原料:莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml。
作法:量莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料及口味取名。自制。
烈度:0

12.Shanghai     上海
原料:黑色朗姆酒30ml,柠檬汁20ml,茴香酒10ml,红石榴糖浆不超过3-5ml(否则颜色太红)。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:上海曾为欧美各国的租界地,这款鸡尾酒无论是色香味反映的就是旧上海的风貌,故名。
烈度:3

13.Bloody Mary     血腥玛丽
原料:伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。
来历:“血腥玛丽”指十六世纪中叶英国女王玛丽一世。她心狠手辣,为复兴天主教杀戮了很多新教教徒,因此得到了这个绰号。本款鸡尾酒颜色血红,使人联想到当年的屠杀,故名。
烈度:2

14.Virgin Mary   纯真玛丽
原料:柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁150ml,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,量番茄汁150ml,柠檬汁15ml倒入,加辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。
来历:“纯真玛丽”乃是“血腥玛丽”不加基酒,故名。
烈度:0

15.B&B         B对B
原料:白兰地酒1/2杯,班尼狄克丁香甜酒1/2杯。
作法:量班尼狄克丁香甜酒1/2杯倒入香甜酒杯,再沿吧叉匙背面将1/2杯白兰地酒缓缓倒入杯中(动作要轻缓),置于杯垫上。
来历:白兰地酒brandy和班尼狄克丁香甜酒benedictine都是B字母开头的,故名“B&B”。
烈度:4

16.Kamikaze       神风特攻队
原料:伏特加30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,柠檬一片作饰品。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,夹柠檬片于杯口,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:4

17.California Punch 加州宾治
原料:白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块,量白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,倒入,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2

18.God Father     教父
原料:苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,红樱桃装饰。
作法:古典杯加8分满冰块,量苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,用吧叉匙轻搅几下,串红樱桃于杯口,置于杯垫上。
来历:原料中的杏仁香甜酒最先是用意大利名产甜露酒阿马雷特,而教父是黑手党首领的称谓,故名。
烈度:3.5

19.Pousse Cafe     普施咖啡
原料:红石榴糖浆1/5杯,深色可可酒1/5杯,白柑橘香甜酒1/5杯,绿薄荷香甜酒1/5杯,白兰地1/5杯。
作法:将五种酒按顺序用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入香甜酒杯,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:3.5

20.Old Fashioned   古典酒
原料:波旁威士忌30ml,安格式苦精1毫升约4滴,方糖1块,苏打水少许,柠檬皮(一厘米切法),穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:夹方糖于古典杯中,滴苦精4滴于糖上,在糖上加少许苏打水,用吧叉匙压碎方糖。在杯上拧柠檬皮,抹香杯口,放入杯中。加入适量冰块,量波旁威士忌30ml倒入,用吧叉匙轻搅4-5下。叉红樱桃于柳橙片上,放入杯中,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒装在古典杯中最典型的调法,故名。
烈度:3.5

21.Hawaiian Cooler 夏威夷酷乐
原料:琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁15ml,苏打水8分满,穿叉红樱桃与凤梨片作饰品。
作法:高飞球杯加8分满冰块,量琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁15ml倒入,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下,叉红樱桃与凤梨片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:Hawaiian Cooler之名即为夏威夷人用来降温避暑的饮料。
烈度:2

22.Mint Frappe   薄荷芙莱蓓
原料:绿薄荷香甜酒30ml,碎冰1杯,红樱桃作装饰。
作法:在鸡尾酒杯中加满碎冰,量绿薄荷香甜酒30ml淋在冰上,切短两根吸管插入碎冰内,夹樱桃于冰上,置于杯垫上。
来历:frappe即果汁刨冰,又加绿薄荷香甜酒,故名。
烈度:2.5

23.Daiquiri     戴吉利
原料:白朗姆酒45ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。
作法:将原料倒入摇酒壶摇匀，倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:Daiquiri是古巴一座矿山的名字,1898年古巴独立后,很多美国人来到了Daiquiri,他们把古巴特产朗姆酒,砂糖与莱姆汁混在一起作为消暑饮料,故名。
烈度:3

24.24.Brandy Alexander 白兰地亚山大
原料:白兰地20ml,深色可可酒20ml,奶水20ml,豆蔻粉。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,表面撒少许豆蔻粉,置于杯垫上。
来历:英王爱德华七世还是皇太子的时候和丹麦国王的长女亚力山德拉结婚,此酒为皇子献给太子妃的结婚纪念酒,故名。
烈度:3

25.Amaretto Sour   杏仁酸酒
原料:杏仁香甜酒45ml,柠檬汁22.5ml,糖水22.5ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入酸酒杯,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料及口味取名。
烈度:2.5

26.Whiskey Sour   威士忌酸酒
原料:波旁威士忌45ml,柠檬汁22.5ml,糖水22.5ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入酸酒杯,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料及口味取名。
烈度:2.5

27.Grasshopper   绿色蚱蜢
原料:绿薄荷香甜酒22.5ml,白可可香甜酒22.5ml,奶水22.5ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒颜色淡绿,很像蚱蜢的体色,故名。
烈度:3

28.Flying Grasshopper飞天蚱蜢
原料:伏特加30ml,绿薄荷香甜酒15ml,白可可香甜酒15ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒乃是“绿色蚱蜢”去掉奶水,换作伏特加,酒性更烈,故名“飞天蚱蜢”。
烈度:4

29.Egg Nog     蛋酒
原料:白兰地30ml,白朗姆酒15ml,糖水15ml,鲜奶油90ml,蛋黄1个,少量豆蔻粉。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料(最后倒入蛋黄),摇至外部结霜。倒入高飞球杯,撒上少许豆蔻粉。置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒因为用到了白兰地,鸡蛋,亦称作“白兰地蛋诺”Brandy Egg Nog
烈度:2.5
30.Gin Fizz     琴费士
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,苏打水8分满,柠檬一片作饰品。
作法:小摇杯装1/2冰块,量琴酒30ml,柠檬汁15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯连原料带冰块一起倒入高飞球杯,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:“Fizz”是苏打水泡沫爆响的谐音,原料中基酒为琴酒,故名,又称“杜松子汽酒”。
烈度:2
31.Frosted Pineapple 凤梨霜汁
原料:白薄荷糖浆30ml,凤梨汁8分满,穿叉红樱桃与凤梨一片作饰品。
作法:可林杯中加入8分满冰块,量白薄荷糖浆30ml倒入,加入凤梨汁至8分满,用吧叉匙轻搅几下,叉红樱桃与凤梨片于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料及口味取名。
烈度:0

32.Cinderella   灰姑娘
原料:柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:可林杯中加入8分满冰块,量柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款“鸡尾酒”不含酒精,没了酒的刺激对于男人来说略显平淡,故名“灰姑娘”。
烈度:0

33.Chi Chi     奇奇
原料:伏特加30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。
作法:量伏特加30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:0

34.Pina Colada   凤梨可乐达
原料:白朗姆酒30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml,穿叉凤梨片与红樱桃作饰品。
作法:量白朗姆酒30ml,凤梨汁90ml,柠檬汁15ml,椰浆30ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉凤梨片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:“pina”即西班牙语“凤梨”,而“colada”即冰镇果汁朗姆酒,本款鸡尾酒是墨西哥等地区极流行的降暑饮料。
烈度:1.5

35.Scorpion     天蝎座
原料:白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:量白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2

36.Fruit Punch   水果宾治
原料:柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:可林杯中加入8分满冰块,量柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:“punch”即果汁、香料、奶、茶、酒等搀和的香甜混合饮料,本款punch又由多种果汁调成,故名。
烈度:0

37.Mai Tai     迈泰
原料:白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml,穿叉红樱桃与凤梨片作饰品。
作法:小摇杯装1/2冰块,量白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯,穿叉红樱桃(在上)与凤梨片(在下)一边挂在杯口,一边浸入酒中,置于杯垫上。
来历:“Mai Tai”乃澳大利亚塔西提岛土语,意思是“好极了”。1944年这款酒的最初品尝者是两个塔西提岛人,他们品饮之后连声说:“Mai Tai!”,从此得名。本款酒又叫:“好极了”“迈太”或“媚态”。
烈度:3

38.Golden Dream   金色梦幻
原料:意大利加里亚诺香草酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柳橙汁15ml,奶水15ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2.5

39.Margarita     玛格丽特
原料:龙舌兰酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml。
作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入盐口杯,置于杯垫上
来历:本款鸡尾酒是1949年全美鸡尾酒大赛冠军,它的创作者是洛杉矶的简.杜雷萨。在1926年,他和恋人玛格丽特外出打猎,她不幸中流弹身亡。简.杜雷萨从此郁郁寡欢,为纪念爱人,将自已的获奖作品以她的名字命名。因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西,故本款鸡尾酒杯使用盐口杯。
烈度:4

40.Singapore Sling 新加坡司令
原料:琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml,樱桃白兰地15ml,苏打水8分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,量琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml倒入,摇至外部结霜,倒入加适量冰块的可林杯,加入苏打水至8分满,淋上樱桃白兰地15ml,穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
烈度:2.5
来历:“斯林酒”又称“司令酒”(Sling)是鸡尾酒的一种,一般由白兰地、威士忌或杜松子酒制成的饮料,可加糖,通常还用柠檬调味。而这款“新加坡司令”则是由被英国小说家萨马塞特.毛姆称赞为“东洋之神秘”的新加坡著名的拉夫鲁斯饭店于1915年创制的。故名。

41.Sidecar       侧车
原料:白兰地22.5ml,白柑橘香甜酒22.5ml,莱姆汁(或柠檬汁)22.5ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:侧车也就是挎斗摩托也就是三轮摩托,是一战中军队常用的交通工具,本款鸡尾酒又叫“挎斗摩托”或“赛德卡”,就是在一战中由巴黎的一位常骑坐挎斗摩托的法军大尉所创制的。

42.Stinger       醉汉
原料:白兰地45ml,白薄荷香甜酒22.5ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明?

43.Orange Blossom 橘花
原料:琴酒30ml,柳橙汁30ml,甜苦艾酒15ml。
作法:制作糖口鸡尾酒杯(切柳橙一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺糖在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满糖备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入糖口鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3
来历:不明?

44.Planter's Punch 拓荒者宾治
原料:深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在可林杯中加满8分冰块,量深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴倒入摇酒壶中摇匀,倒入杯中,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:1.5

45.New York     纽约
原料:波旁威士忌45ml,莱姆汁15ml,红石榴糖浆15ml,柳橙一片作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,夹柳橙片于杯口,置于杯垫上。
烈度:3
来历:本款鸡尾酒表现纽约的城市色彩,体现了五光十色的夜景,喷薄欲出的朝阳,落日余晖的晚霞。

46.Silver Fizz   银费士
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml,苏打水8分满。
作法:小摇杯装1/2冰块,量琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯连原料带冰块一起倒入高飞球杯内,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:“Fizz”是苏打水泡沫爆响的谐音,原料中基酒为琴酒并加了蛋白,故名。
烈度:2

47.Martini     马天尼
原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,橄榄或柠檬皮(一厘米切法)。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入橄榄或柠檬皮,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:“马天尼”这个名字来源于本款鸡尾酒的原料之一的不甜/甜苦艾酒,这种酒早先最著名的生产厂商是意大利的马尔蒂尼.埃.罗西公司,所以原先这款酒叫做“马尔蒂尼”,后来演变成现在的名字。

48.Manhattan     曼哈顿
原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,安格式苦精1毫升约4滴,红樱桃装饰。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:据说本款鸡尾酒是英国前首相丘吉尔之母杰妮发明的。她生于美国,是纽约社交届的著名人物,在曼哈顿俱乐部,为自已支持的总统候选人举行宴会,用本款鸡尾酒招待客人。

49.Blue Bird     蓝鸟
原料:琴酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,蓝柑橘糖浆7.5ml,安格式苦精1毫升约4滴,柠檬皮(一厘米切法)。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,扭转柠檬皮擦拭鸡尾酒杯杯口,再放入杯中,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明?

50.Rob Roy     罗伯罗依
原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,红樱桃装饰。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明?

51.Rusty Nail     锈钉子
原料:苏格兰威士忌45ml,蜂蜜香甜酒22.5ml。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明?

52.Gibson       吉普生
原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,小洋葱。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入小洋葱,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:不明?

53.Gimlet       琴蕾
原料:琴酒30ml,莱姆汁30ml,糖水15ml,柠檬一片作饰品。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3
来历:不明?

54.Frozen Margarita 霜冻玛格丽特
原料:龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml。
作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。量龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入盐口杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒是“玛格丽特”加碎冰打匀,故名。
烈度:3.5

55.Frozen Daiquiri 霜冻戴吉利
原料:白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。
作法:量白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒是“戴吉利”加碎冰打匀,故名。
烈度:3.5

56.Americano     美国佬
原料:金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml,苏打水八分满,柠檬皮(一厘米切法)。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。扭转柠檬皮擦拭高飞球杯杯口,再放入杯中,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2.5

57.Bourbon Coke   波旁可乐
原料:波旁威士忌30ml,可乐八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量波旁威士忌30ml于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5

58.Brandy Ginger   白兰地姜汁
原料:白兰地30ml,姜汁汽水八分满。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量白兰地30ml于杯中,注入姜汁汽水8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5

59.Canadian 7up   加拿大七喜
原料:加拿大威士忌30ml,七喜汽水八分满。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量加拿大威士忌30ml于杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5

60.Gin Buck     琴霸克
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,姜汁汽水八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml柠檬汁30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2.5

61.Gin Ginger     琴姜汁
原料:琴酒30ml,姜汁汽水八分满,柠檬皮(一厘米切法)。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。扭转柠檬皮擦拭高飞球杯杯口,再放入杯中,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5

62.Gin Tonic     琴汤力
原料:琴酒30ml,汤力水八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml于杯中,注入汤力水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5

63.Salty Dog     咸狗
原料:伏特加30ml,葡萄柚汁八分满。
作法:制作盐口高飞球杯(切柠檬一片,夹取之擦湿高飞球杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。在盐口高飞球杯中加满8分冰块。量伏特加30ml于杯中,注入葡萄柚汁至8分满,用吧叉匙轻搅5-6下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:“咸狗”一词是英国人对满身海水船员的蔑称,因为他们总是浑身泛着盐花,本款鸡尾酒的形式与之相似,故名“咸狗”。
烈度:2.5

64.Scotch Soda   苏格兰苏打
原料:苏格兰威士忌30ml,苏打水八分满。
作法:在高飞球杯中加8分冰块。量苏格兰威士忌30ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5

65.Tom Collins   汤姆可林
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,糖水15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。
作法:在可林杯中加满8分冰块。量琴酒30ml柠檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2.5

66.Vodka Tonic   伏特加汤力
原料:伏特加30ml,汤力水八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量伏特加30ml于杯中,注入汤力水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5

67.Horse's Neck   马颈
原料:波旁威士忌30ml,姜汁汽水八分满,螺旋莱姆皮作饰品。
作法:将莱姆皮削成螺旋形,放入高飞球杯中,皮的一头挂在杯沿上,在杯中加满8分冰块。量波旁威士忌30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:在欧美各地,每年秋收一结束就举行庆祝活动。十九世纪时,在这种庆祝中人们喝的就是装饰着象马脖子的莱姆皮的鸡尾酒,故名。第二种说法是美国总统西奥多.罗斯福狩猎时骑在马上,喜欢一边抚摸着马脖子一边品着这款鸡尾酒,“马颈酒”的名称就由此而来。
烈度:2.5

68.John Collins   约翰可林
原料:调配威士忌(百龄坛)30ml,柠檬汁15ml,糖水15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。
作法:在可林杯中加满8分冰块。量调配威士忌30ml柠檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。
来历:据说本款鸡尾酒是著名的酒吧侍者约翰.可林所创,故名。又名约翰.考林。
烈度:2.5

69.Blue Lagoon   蓝色珊瑚礁
原料:蓝柑橘糖浆30ml,莱姆汁15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。
作法:在可林杯中加满8分冰块。量蓝柑橘糖浆30ml莱姆汁15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:0

70.Orange Squash 柳橙苏打
原料:鲜柳橙汁120ml,七喜汽水八分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在可林杯中加满8分冰块。量鲜橙汁120ml于杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:0

71.Fever       狂热
原料:伏特加30ml,白柑橘香甜酒20ml,葡萄柚40ml。
作法:小摇杯装1/2冰块,量伏特加30ml,白柑橘香甜酒20ml,葡萄柚40ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。置于杯垫上。
来历:不明?
星座:魔羯座(12.23-1.20)
烈度:3

72.Long Island Ice Tea 长岛冰茶
原料:琴酒15ml,伏特加15ml,白朗姆酒15ml,龙舌兰酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁30ml,糖水10ml,可乐八分满,柠檬一片与小雨伞饰。
作法:在高飞球杯中加3分冰块。用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入高飞球杯,加入可乐至八分满,夹柠檬片与小雨伞于杯口,置于杯垫上。
来历:不明?
星座:水瓶座(1.21-2.19)
烈度:4

73.Blue Hawaii     蓝色夏威夷
原料:椰香朗姆酒30ml,蓝橙力娇酒30ml,凤梨汁30ml,柠檬汁15ml,柠檬一片与小雨伞(或兰花一朵)饰。。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入高脚香槟酒杯,夹柠檬片与小雨伞(或兰花一朵)于杯口,置于杯垫上。
来历:自创。
星座:双鱼座(2.20-3.20)
烈度:3

74.High Life     非常喜悦
原料:伏特加45ml,白柑橘香甜酒10ml,凤梨汁10ml,蛋白一个。
作法:小摇杯装1/2冰块,量伏特加45ml,白柑橘香甜酒10ml,凤梨汁10ml,蛋白一个倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。置于杯垫上。
来历:不明?
星座:金牛座(4.21-5.21)
烈度:4

75.Lady Be Good   贤妻良母
原料:白兰地20ml,白柑橘香甜酒5ml,甜苦艾酒5ml。
作法:小摇杯装1/2冰块,量白兰地20ml,白柑橘香甜酒5ml,甜苦艾酒5ml,摇至外部结霜,倒入小鸡尾酒杯。置于杯垫上。
来历:不明?
星座:巨蟹座(6.22-7.23)
烈度:4

76.Fantasia     幻想曲
原料:伏特加50ml,樱桃白兰地10ml,橙色柑香甜酒10ml,葡萄柚20ml。
作法:小摇杯装1/2冰块,量伏特加50ml,樱桃白兰地10ml,橙色柑香甜酒10ml,葡萄柚20ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。置于杯垫上。
来历:不明?
星座:天蝎座(10.24-11.22)
烈度:4

77.Imperial Fizz   帝王嘶沫
原料:威士忌45ml,白郎姆酒15ml,柠檬汁20ml,砂糖2茶匙,苏打水八分满。
作法:小摇杯装1/2冰块,量威士忌45ml,白郎姆酒15ml,柠檬汁20ml,砂糖2茶匙倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。加入苏打水至八分满。置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以最具男性魅力的威士忌为基酒调制而成,正彰显出“森林之王”狮子的雄威气势,又在酒中加上苏打水,故名“Imperial Fizz”。
星座:狮子座(7.24-8.23)
烈度:3.5

78.Whisky Mist     威士忌密斯特
原料:威士忌60ml,细碎冰一杯,柠檬皮。
作法:古典酒杯中倒满细碎冰,加入威士忌60ml,挤少许柠檬皮汁于杯中。置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒中是碎冰加威士忌,看起来像被一层雾气罩住,故加碎冰块的烈性鸡尾酒称为“Mist”(薄雾),本款鸡尾酒又称“威士忌薄雾”或“威士忌米斯特”。
烈度:4.5

79.California Lemonade 加州柠檬汁
原料:威士忌酒45ml,柠檬汁20ml,莱姆汁10ml,红石榴糖浆10ml,糖水10ml,苏打水8分满,柠檬角作饰品。
作法:小摇杯装1/2冰块,量威士忌酒45ml,柠檬汁20ml,莱姆汁10ml,红石榴糖浆10ml,糖水10ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入高飞球杯,加苏打水至八分满,夹取柠檬角于杯口。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒口感舒畅,适合在空气干燥的加州饮用,故名。
烈度:2.5

80.Hole In One   一杆进洞
原料:威士忌20ml,不甜苦艾酒10ml,柠檬汁20ml,柳橙汁10ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:美国是最盛行高尔夫球的国家,高尔夫球手都喜爱本款鸡尾酒,每个高尔夫球手都希望有机会一杆进洞,该酒因此得名。
烈度:3

81.Irish Coffee   爱尔兰咖啡
原料:爱尔兰威士忌30ml,咖啡适量,咖啡幼糖适量,鲜奶油适量。
作法:玻璃咖啡杯加温后放入咖啡幼糖,把咖啡到入杯中到七分满,加入爱尔兰威士忌30ml,轻轻搅拌,将打过的鲜奶油慢慢注入杯中,达到三厘米的厚度。置于杯垫上。
来历:寒冷的冬季,横跨大西洋的飞机在接近爱尔兰空港时,为使乘客暖和起来而提供本款鸡尾酒,故名。
烈度:2

82.Rattlesnake   响尾蛇
原料:混合威士忌45ml,茴香酒2-3ml,柠檬汁10ml,糖水5ml,蛋清一个量。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒力道十足,如果多饮则很容易喝醉,就象被响尾蛇咬了一口一般,故名。
烈度:4

83.Olympic     奥林匹克
原料:白兰地30ml,橙色柑香甜酒30ml,柳橙汁30ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,连冰带酒倒入古典杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒诞生在巴黎著名的“丽晶饭店”,是为了纪念1900年在巴黎举行的奥林匹克运动会而创制的,故名。
烈度:3.5

84.Nikolaschka   尼古拉斯
原料:白兰地30ml,砂糖一茶匙,柠檬薄片一片。
作法:用量酒器量白兰地30ml于香甜酒杯中,放柠檬薄片于杯口,在薄片上倒一茶匙砂糖,置于杯垫上。
来历:据说俄国皇帝尼古拉斯二世喜欢这样就着柠檬一起和伏特加酒,因而这款创制于德国的鸡尾酒就借用了这个名字。
烈度:3.5

85.Honeyed Apples 甜苹果
原料:苹果白兰地60ml,蜂蜜10ml。
作法:用量酒器量苹果白兰地60ml,蜂蜜10ml于小啤酒杯中搅拌均匀,在杯中加入60摄氏度的热水至八分满,置于杯垫上。
来历:本本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:2.5

86.American Beauty 美国丽人
原料:白兰地15ml,甜苦艾酒15ml,红石榴糖浆15ml,柑橘汁15ml,白薄荷酒10ml,红葡萄酒约15ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,量白兰地15ml,甜苦艾酒15ml,红石榴糖浆15ml,柑橘汁15ml,白薄荷酒10ml倒入杯中摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入红葡萄酒。置于杯垫上。
来历:“美国丽人”是玫瑰花的一个品种,是美国华盛顿特区的区花,本款鸡尾酒创于华盛顿,且红色配暗红边的酒色也酷似此花,故名。
烈度:3

87.Earthquake   地震
原料:琴酒20ml,威士忌20ml,法国大茴香酒20ml,从中心向外切一刀猕猴桃片一片装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,量琴酒20ml,威士忌20ml,法国大茴香酒20ml倒入杯中摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,夹猕猴桃片架于杯口。置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒酒精度较高,喝多了就会醉,摇摇晃晃的就像是在地震的感觉,故名。
烈度:4.5

88.Mint Julep   薄荷朱丽普
原料:波旁威士忌60ml,苏打水20ml,砂糖2茶匙,薄荷叶4-6片,薄荷叶装饰。
作法:把4-6片薄荷叶弄碎和2茶匙砂糖放在果汁杯中,加入苏打水20ml搅拌使砂糖溶化,将冰块打碎倒入杯中约2/3杯,量波旁威士忌60ml倒入,充分搅拌至酒杯外面挂霜,装饰薄荷叶,插入吸管。置于杯垫上。
来历:所谓“朱丽普”即白兰地或威士忌加糖,冰及薄荷等的混合饮料,据说“朱丽普”在波斯语中即“玫瑰”,故在酒中加入有玫瑰类香味之水的饮料就叫“朱丽普”。
烈度:3.5

89.Mojito       毛吉托
原料:金色朗姆酒45ml,莱姆半个,砂糖1茶匙,薄荷叶4-6片,薄荷叶加莱姆一片装饰。
作法:把半个莱姆榨汁,倒入小香槟或果汁杯,把4-6片薄荷叶弄碎和1茶匙砂糖放在杯中,搅拌使砂糖溶化,将半个莱姆皮去白拧成螺旋型放入杯中,冰块打碎倒入杯中约3/4杯,量金色朗姆酒45ml倒入,充分搅拌至酒杯外面挂霜,装饰薄荷叶加莱姆一片,插入吸管。置于杯垫上。
来历:据说此酒是在加勒比海到处横行的英国海盗制作的,名称是沿用这群海盗首领的名字。
烈度:3.5

90.Alexander     亚力山大
原料:琴酒30ml,棕色可可酒30ml,鲜奶油30ml,巧克力刨花。
作法:制作糖口鸡尾酒杯(切柳橙一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺糖在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满糖备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入糖口鸡尾酒杯,在酒面上洒巧克力刨花装饰,置于杯垫上。
烈度:3.5
来历:据说古代马其顿国王亚力山大最喜欢在烈性酒中加入糖来饮用,故名。

 

Piña Colada is a sweet, rum-based cocktail. It contains light rum,coconut cream and pineapple juice blended with crushed ice. Two typical garnishes are a pineapple wedge and a maraschino cherry. Like most popular mixed drinks, the Piña Colada has variations that deviate somewhat from the basic recipe. Omitting the rum results in a Virgin Piña Colada. Some recipes use dark rum in addition to, or instead of, light rum. Others add dairy cream. A Chi Chi is identical to a Piña Colada, except that vodka is substituted for rum.